Destinatários

Educadores de Infância, Professores do Ensino Básico, Secundário e Educação Especial

Releva

Para os efeitos previstos no n.º 1 do artigo 8.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores, a presente ação não releva para efeitos de progressão em carreira. Para efeitos de aplicação do artigo 9.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores (dimensão científica e pedagógica), a presente ação não releva para efeitos de progressão em carreira.

Certificado pelo

CDCP - Conselho de Diretores da Comissão Pedagógica

Enquadramento

A crise ecológica global é também uma crise da relação entre os humanos e destes com o mais-que-humano. Urge alargar o conceito de inclusão para além das fronteiras do social, integrando a diversidade cultural, a igualdade e a construção de identidades coletivas numa aliança com a natureza. Inspirada na ecosofia e em pensadores como Appiah e Krenak, esta ação propõe um diálogo entre a filosofia, a educação e o desporto como contrapoder. Através de conceitos como "ecobiografias solidárias", visa-se promover uma cidadania planetária e atenta a todas as formas do viver.

Objetivos

Compreender a inclusão como alicerce ético e social, refletindo sobre a igualdade e a diversidade na vida universitária e alargando este conceito às relações com o mais-que-humano. Problematizar a construção das identidades coletivas, analisando mitos e verdades (a partir de Kwame Anthony Appiah) e reconhecendo a diversidade cultural como fundamento de comunidades inclusivas e democráticas. Explorar o conceito de "ecobiografias solidárias", estabelecendo pontes entre as narrativas humanas e a experiência do mais-que-humano, numa perspetiva de igualitarismo biosférico. Identificar o potencial transformador do desporto como contrapoder, analisando o seu papel na construção de sociedades mais justas, equitativas e atentas à diversidade. Reconhecer a urgência de uma alfabetização ecológica e inclusiva na escola, capaz de promover uma cidadania planetária e uma pedagogia do cuidado que integre todas as formas de vida como sujeitos de direito e narrativa.

Metodologias

PROGRAMA: 4:30 – Abertura Ângela Amaral Diretor do Agrupamento de Escolas Frei Heitor Pinto – Marco Santos Centro de Formação da Associação de Escolas da Beira Interior (CFAEBI) – Renato Alves 15:00 Da igualdade e da diversidade - a inclusão como alicerce da vida universitária - Bruno Costa (UBI). 15:30 – Ecobiografias solidárias: no cruzamento do humano e do mais-que-humano – Ana Leonor Santos (UBI). Moderação: Ana Monteiro (AEFHP). 16:00 Debate 16:15 – intervalo 16:30 - Identidades coletivas: mitos e verdades em Kwame Anthony Appiah – Fidel Jorge (UBI). 17:00 – O Desporto como contrapoder – Francisco Pires (Federação Portuguesa de Futebol). Moderação: Jorge Ferreira (ESQP) 17:30 – Debate 17:35 - Encerramento

Formador

Alice Fernandes da Fonseca Rodrigues

Destinatários

Professores dos grupos de recrutamento 240 e 600

Exclusivo para formandos dos Agrupamentos associados ao CFAE

Releva

Para os efeitos previstos no n.º 1 do artigo 8.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores, a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 240 e 600. Mais se certifica que, para os efeitos previstos no artigo 9.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores (dimensão científica e pedagógica), a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 240 e 600.

Acreditado pelo

CCPFC - Conselho Científico Pedagógico de Formação Contínua

Entidade formadora/Parceria

Centro de Formação da Associação de Escolas da Beira Interior

Enquadramento

O Decreto-Lei n.º 55/2018 tem como desígnio a promoção da inclusão, do sucesso educativo e da qualidade das aprendizagens dos alunos, através de uma maior flexibilidade na gestão curricular e desenvolvimento da educação para a cidadania. Desde a implementação do Decreto-Lei n.º 55/2018, a formação tem-se centrado, maioritariamente, na capacitação dos docentes ao nível das práticas pedagógicas e gestão da sala de aula adequadas à gestão flexível do currículo. Importa, agora, centrar os processos de desenvolvimento profissional em outras áreas, que, em conjunto com a capacitação já implementada, permitirão a consolidação dos 3 objetivos enunciados (Inclusão, Sucesso e Qualidade das aprendizagens). Assim, o desenvolvimento de opções curriculares eficazes, inovadoras e promotoras de qualidade no processo educativo, numa perspetiva disciplinar e interdisciplinar, beneficiará da atualização científica e didática dos docentes. Deste modo, procura-se desenvolver uma formação centrada nas componentes científica e didática dos temas/domínios específicos das Aprendizagens Essenciais (AE), das disciplinas de Educação Visual e de Educação Tecnológica, em articulação com as áreas de competências previstas no Perfil dos Alunos à Saída da Escolaridade Obrigatória (PA), concretizando-se o entendimento sobre a construção curricular em vigor.

Objetivos

Promover a atualização científica e didática dos docentes em temas/domínios da(s) disciplina(s); Analisar as implicações práticas do PA no desenvolvimento curricular, bem como compreender a relação entre as AE e o PA; Promover a utilização e a partilha de recursos e materiais pedagógicos concebidos durante o curso, de dispositivos e instrumentos com diversidade gráfica e expressiva que incentivem a utilização de estratégias ativas e inclusivas, em contexto de sala de aula; Desenvolver atividades específicas que incentivem a uma abordagem pedagógica centrada na pesquisa, na experiência e na exploração de ambientes diferenciados. Valorizar o papel das Artes como promotor do desenvolvimento integral dos alunos, na sua relação consigo, com os outros e com o meio; Valorizar as disciplinas de educação visual e educação tecnológica na sua individualidade e na relação com as demais áreas do conhecimento.

Conteúdos

Módulo 1 – Currículo: dos referenciais à gestão (2,5 horas) Conceitos e perspetivas curriculares (articulação PA/AE/Inclusão/ENEC/ desenvolvimento de competências digitais dos alunos no processo de aprendizagem) O PA e as suas implicações práticas na gestão curricular (exploração do ponto 6 do PA); As AE e a sua articulação com as áreas de competências do PA (ações estratégicas das AE de cada disciplina). Ao longo do desenvolvimento dos módulos deve prever-se estratégias e atividades com vista ao recurso a ferramentas digitais por parte dos alunos. Módulo 2 – Narrativas visuais (5h) Apropriação e reflexão: Utilizar a linguagem das artes visuais (cor, forma, linha, textura, padrão, proporção e desproporção, plano, luz, espaço, volume, movimento, ritmo, matéria, entre outros), na construção de projetos multiculturais (estilos e movimentos artísticos, épocas e geografias). Módulo 3 – Diversidade cultural (5h) Apropriação e reflexão: contextualização de manifestações culturais do património selecionado (obras e artefactos de arte – pintura, escultura, desenho, assemblage, colagem, fotografia; instalação, land´art, banda desenhada, design, arquitetura, artesanato, multimédia ou linguagens cinematográficas) para a construção de projetos. Módulo 4 – Olhar, ver e fazer (5h) Interpretação e comunicação: Utilização de diferentes meios e processos (pintura, escultura, desenho, fotografia, multimédia, entre outros) na transformação de narrativas visuais, criando modos de interpretação. Módulo 5 - Interpretação Visual na comunidade (5h) Interpretação e comunicação: Aplicação dos conceitos da comunicação visual para analisar, interpretar e intervir na comunidade, reconhecendo o papel das artes nas mudanças sociais. Módulo 6 - Exploração de materiais (5h) Experimentação e criação: Exploração de diversos materiais do quotidiano para a criação de produtos de comunicação visual, explorando conceitos de (luz, cor, espaço, forma, movimento, ritmo; proporção, desproporção, entre outros). Módulo 7 – Planear e registar (5h) Exploração e criação: exploração de diferentes processos de registo (ex.: diários gráficos), e de planeamento (ex.: projeto, portefólio). Seleção de um processo de planeamento e registo em trabalhos interdisciplinares. Módulo 8 – Ferramentas Digitais (5h) Abordagem às ferramentas digitais como processo de intencionalidades expressivas e tecnológicas, através de meios digitais de edição de imagem e de edição 3D. Módulo 9 – Exploração de Linguagens e Recursos na Educação Tecnológica (5h) A sustentabilidade ambiental: seleção de materiais para criação de soluções tecnológicas através da reutilização ou reciclagem de materiais. Partilha de projetos. Módulo Final - (2,5 horas) – Reflexão final sobre os conteúdos da ação e os trabalhos realizados pelos formandos.

Metodologias

O curso é constituído por 10 módulos (2 obrigatórios e 8 opcionais): Módulo 1 e módulo final – Obrigatórios e presenciais O módulo administrado em terceiro lugar tem de ter obrigatoriamente 5 horas presenciais. Os módulos opcionais são definidos tendo por referência temas/domínios sinalizados pelas escolas/formandos que irão participar na turma de formação. Cada turma de formação frequentará um conjunto de módulos que permita totalizar 25 horas de formação em b-learning. Na última sessão presencial haverá uma reflexão final sobre os conteúdos da ação e os trabalhos realizados pelos formandos. Presencial/b-learning: • Reflexão, análise e discussão com recurso a diferentes fontes, alternando-se entre trabalho em pequeno e grande grupo • Elaboração de trabalhos (planificação/tarefa/atividade) a integrar na sua prática letiva.

Avaliação

A classificação de cada formando será realizada na escala de 1 a 10 conforme indicado no Despacho n.º 4595/2015, de 6 de maio, respeitando todos os dispositivos legais da avaliação contínua e tendo por base a realização e discussão das tarefas propostas nas sessões, a elaboração e reflexão sobre tarefas concebidas e o trabalho final elaborado pelos formandos. O trabalho final deverá conter uma reflexão escrita individual sobre a formação e a sua participação na mesma, a identificação das aprendizagens realizadas e capacidades desenvolvidas, bem como, em anexo, uma planificação/tarefa/atividade no âmbito de cada um dos domínios/temas abordados.

Bibliografia

Decreto-Lei n.º 55/2018, do Ministério da Educação (2018). Diário da República, I série – n.º 129. https://files.dre.pt/1s/2018/07/12900/0291802928.pdfDGE. (2017). Perfil dos Alunos à Saída da Escolaridade Obrigatória. Lisboa: Ministério da Educação/DGE.CURRÍCULO DO ENSINO BÁSICO E DO ENSINO SECUNDÁRIO PARA A CONSTRUÇÃO DE APRENDIZAGENS ESSENCIAIS BASEADAS NO PERFIL DOS ALUNOS. Disponível em https://www.dge.mec.pt/sites/default/files/Curriculo/Projeto_Autonomia_e_Flexibilidade/ae_documento_enquadrador.pdfAprendizagens Essenciais. Disponível em https://www.dge.mec.pt/aprendizagens-essenciais-0Arnheim, R. (1997). Arte & percepção visual: Uma psicologia da visão criadora. São Paulo: Livraria Pioneira Editora.

Destinatários

Professores dos grupos de recrutamento 230, 420 e 520

Releva

Para os efeitos previstos no n.º 1 do artigo 8.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores, a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 230, 420 e 520. Mais se certifica que, para os efeitos previstos no artigo 9.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores (dimensão científica e pedagógica), a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 230, 420 e 520.

Acreditado pelo

CCPFC - Conselho Científico Pedagógico de Formação Contínua

Enquadramento

A 3MG é uma conferência que pretende abordar temas atuais relacionados com a gestão das montanhas mediterrânicas, oferecendo um enquadramento teórico acerca dos vários fatores ambientais e humanos que condicionam a dinâmica atual das montanhas à escala global. Nesta 5a edição, pretendemos abordar temáticas relacionadas com a poluição e com os seus impactos em territórios de montanha. Esta ação de formação, cujo tema é “Gestão de Resíduos Sólidos Urbanos em territórios de Montanha”, pretende dar a conhecer o impacto que a poluição possui na Serra da Estrela, demonstrando os prejuízos que causa ao ambiente, com especial enfoque nos recursos hídricos e nos ecossistemas de montanha. A Estrela possui um relevante património geológico, geomorfológico, hidrológico, biológico e cultural, no entanto este património é muito prejudicado pelo lixo que os turistas e visitantes deixam, todos os anos, na parte mais alta da montanha, especialmente durante o inverno e na primavera, período em que há neve. Assim, é necessário um reforço da sensibilização das crianças e dos jovens para o impacto da poluição em territórios classificados pela UNESCO e para a importância de uma correta gestão dos resíduos sólidos urbanos (RSU).

Objetivos

Reconhecer a importância dos recursos naturais e culturais existentes no território do Estrela Geopark Mundial da UNESCO e futura Reserva da Biosfera da UNESCO; Compreender que a poluição tem um grande impacto nas paisagens da Estrela, mas sobretudo nas lagoas e nos seus ecossistemas alpinos e subalpinos; Perceber que uma má gestão dos RSU gera impactes negativos na saúde humana e no ambiente e origina desperdício de recursos naturais; Compreender que a gestão de RSU deve promover a eficiência na utilização dos recursos, baseando-se nos princípios da hierarquia dos resíduos e na Economia Circular; Perceber a importância e o valor dos ecossistemas de montanha existentes na Estrela, bem como a necessidade de os preservar; Reconhecer a importância da sensibilização e educação ambiental para a adoção de medidas que permitam reduzir a quantidade de resíduos produzidos (reutilização de produtos ou prolongamento do tempo de vida dos produtos);

Conteúdos

1. Impacto dos RSU nos Ecossistemas de Montanha (10,5h) 2. Economia Circular e RSU – 3h 3. RSU e Educação ambiental – 3h 4. Os RSU e a gestão de recursos naturais (8,5h)

Metodologias

Comunicações teóricas (em sala de formação) – 12 horas (8,5h+3,5h) - Saídas de campo – 13 horas (5h+3h) As metodologias utilizadas, nomeadamente a saída de campo, pretendem dar a conhecer locais- chave, na Serra da Estrela, onde se observa o impacto negativo da poluição, bem como exemplos de boas práticas, como é exemplo a visita guiada ao Centro de Tratamento de Resíduos Sólidos da ResiEstrela, permitindo abordar a importância da gestão eficiente de recursos, com base nos princípios da hierarquia dos resíduos e na economia circular. A utilização deste tipo de metodologias pretende também incentivar os professores a realizar saídas de campo com os seus alunos, uma vez que estas, ao promover o contacto direto com o património natural e cultural dos territórios, constituem uma metodologia motivadora e facilitadora do processo de ensino-aprendizagem, contribuem para uma melhor aquisição dos conhecimentos inerentes às áreas das Geociências, ao mesmo tempo que sensibilizam para a importância da proteção do ambiente e da utilização dos recursos de modo sustentável.

Avaliação

A formação tem carácter presencial e supõe a frequência obrigatória em dois terços do número de horas de duração da ação. ● A avaliação consta de: - Participação na apresentação/discussão/debate dos trabalhos realizados ao longo das sessões. - Elaboração de relatório final individual reflexivo. A classificação é quantitativa, na escala 1 a 10, seguindo o regime de avaliação em vigor. Deve-se aplicar a seguinte escala, na conversão da avaliação quantitativa (1 a 10 pontos) para a avaliação qualitativa de 5 níveis (entre insuficiente e excelente): - Insuficiente – 1 a 4,9 pontos - Regular – 5 a 6,4 pontos - Bom – 6,5 a 7,9 pontos - Muito Bom – 8 a 8,9 pontos - Excelente – 9 a 10 pontos

Bibliografia

- Agência Portuguesa do Ambiente. (2025). Relatório do Estado do Ambiente 2025 (REA 2025). APA – Agência Portuguesa do Ambiente.- European Environment Agency. (2019). The plastic waste trade in the circular economy. Doi: 10.2800/220248- Oliveira, J. F. S., Mendes, B. S. & Lapa, N. (2009). Resíduos: gestão, tratamento e sua problemática em Portugal. Lidel.- Rodrigues, M. (2024). A economia circular como um meio para um futuro sustentável. The Trends Hub, 1(4). https://doi.org/10.34630/tth.vi4.5678- Silva, S. I. F. P. D. (2024). Assessment of microplastic pollution in high-elevation water bodies from Serra da Estrela (Central System, Portugal). [Dissertação de Mestrado, Universidade de Coimbra]. Estudo Geral. https://hdl.handle.net/10316/117765

Formador

Luís Manuel André Nunes

Destinatários

Professores dos grupos de recrutamento 220 e 330

Releva

Para os efeitos previstos no n.º 1 do artigo 8.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores, a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 220 e 330. Mais se certifica que, para os efeitos previstos no artigo 9.º, do Regime Jurídico da Formação Contínua de Professores (dimensão científica e pedagógica), a presente ação releva para efeitos de progressão em carreira de Professores dos grupos de recrutamento 220 e 330.

Acreditado pelo

CCPFC - Conselho Científico Pedagógico de Formação Contínua

Enquadramento

O Decreto-Lei n.º 55/2018 tem como desígnio a promoção da inclusão, do sucesso educativo e da qualidade das aprendizagens dos alunos, através de uma maior flexibilidade na gestão curricular e desenvolvimento da educação para a cidadania. Desde a implementação do Decreto-Lei n.º 55/2018, a formação tem-se centrado, maioritariamente, na capacitação dos docentes ao nível das práticas pedagógicas e gestão da sala de aula adequadas à gestão flexível do currículo. Importa, agora, centrar os processos de desenvolvimento profissional em outras áreas, que, em conjunto com a capacitação já implementada, permitirão a consolidação dos 3 objetivos enunciados (Inclusão, Sucesso e Qualidade das aprendizagens). Assim, o desenvolvimento de opções curriculares eficazes, inovadoras e promotoras de qualidade no processo educativo, numa perspetiva disciplinar e interdisciplinar, beneficiará da atualização científica e didática dos docentes. Deste modo, procura-se desenvolver uma formação centrada nas componentes científica e didática dos temas/domínios específicos das Aprendizagens Essenciais (AE), da disciplina de Inglês, em articulação com as áreas de competências previstas no Perfil dos Alunos à Saída da Escolaridade Obrigatória (PA), concretizando-se o entendimento sobre a construção curricular em vigor.

Objetivos

- Promover a atualização científica e didática dos docentes em temas/domínios da(s) disciplina(s); - Analisar as implicações práticas do PA no desenvolvimento curricular, bem como compreender a relação entre as AE e o PA; - Promover a utilização e a partilha de recursos e materiais pedagógicos concebidos durante o curso que incentivem a utilização de estratégias ativas e inclusivas, em contexto de sala de aula; - Planificar, ensinar e avaliar tendo por base as diversas áreas de competência e domínios das aprendizagens essenciais de inglês, refletindo a voz dos alunos; - Conceber projetos, aulas, sequências de aprendizagem, tarefas e/ou atividades motivadoras, criando 'autenticidade' na comunicação, que desenvolvam a criatividade, o pensamento crítico, a comunicação, a colaboração e a inclusão; - Promover a valorização da sua cultura e da dos outros: identidade e língua, espaços de realidades culturais diferentes e atitudes de tolerância e respeito intercultural.

Conteúdos

Módulo 1 – Currículo: dos referenciais à gestão (2,5 horas) Conceitos e perspetivas curriculares (articulação PA/AE/Inclusão/ENEC/ desenvolvimento de competências digitais dos alunos no processo de aprendizagem) O PA e as suas implicações práticas na gestão curricular (exploração do ponto 6 do PA); As AE e a sua articulação com as áreas de competências do PA (ações estratégicas das AE de cada disciplina). Ao longo do desenvolvimento dos módulos deve prever-se estratégias e atividades com vista ao recurso a ferramentas digitais por parte dos alunos. Módulo 2 – Características dos alunos dos 2.º, 3.º CEB e ensino secundário e metodologias (5h) -Características do desenvolvimento cognitivo e social destes alunos -Estratégias pedagógicas adequadas e atividades para um ambiente mais inclusivo -Gestão da sala de aula: comunicação, rotinas e comportamento. Módulo 3 – Competência comunicativa: Oralidade (10h) -Compreensão oral: técnicas de audição/visualização e compreensão de diferentes tipos de textos orais; atividades práticas com áudios/vídeos autênticos; apresentação e partilha de recursos didáticos variados; como avaliar para melhorar. -Interação e produção oral: estratégias para desenvolver a pronúncia, entoação e fluência; técnicas de preparação para apresentações/debates; partilha de atividades comunicativas autênticas; como avaliar para melhorar. Módulo 4 – Competência Comunicativa e géneros textuais: Escrita (10h) -Compreensão escrita: técnicas práticas; atividades com diferentes tipos de textos; compreensão escrita e desenvolvimento da criatividade, do espírito crítico, perspetivas e interpretações; como avaliar para melhorar. -Interação e produção escritas: reflexão sobre aspetos didáticos relevantes nos processos de produção escrita; construção de textos: recursos e atividades de motivação para a escrita; estratégias para a prática de escrita em diferentes formatos; técnicas de estruturação de textos; produção escrita integrada em projetos comunicativos, (inter)disciplinares; como avaliar para melhorar. Módulo 5 – Mediação (5h) -No contexto das línguas -Nos documentos de referência: PA e AE -Na prática letiva - Exemplos de atividades. Módulo 6 – CLIL, multi/plurilinguismo (5h) -Terminologia e definições -Promover e idealizar práticas de multilinguismo na sala de aula -Implementar e integrar atividades e estratégias plurilíngues e selecionar recursos apropriados -Pluriliteracias para uma aprendizagem mais efetiva. Módulo 7 – Competência Intercultural (5h) -Descrever diferentes elementos da sua cultura, identidade e língua por oposição à cultura anglo-saxónica e à língua inglesa -Identificar e analisar textos literários adequados ao desenvolvimento da Cidadania e Educação Intercultural -Comparar os espaços à sua volta com espaços culturais diferentes -Identificar exemplos concretos de atitudes de tolerância e respeito intercultural. Módulo Final (2,5 horas) - Apresentação e discussão dos projetos desenvolvidos no âmbito da oficina.

Metodologias

As sessões síncronas, em inglês, são práticas, incidem em metodologias ativas, demonstração de técnicas, reflexão sobre práticas, desenvolvimento de tarefas, discussão e partilha. O curso é constituído por 8 módulos (2 obrigatórios e 6 opcionais): Módulo 1 e módulo final – Obrigatórios e presenciais O módulo administrado em terceiro lugar tem de ter obrigatoriamente 5 horas presenciais. Os módulos opcionais são definidos tendo por referência temas/domínios sinalizados pelas escolas/formandos que irão participar na turma de formação. Cada turma de formação frequentará um conjunto de módulos que permita totalizar 25 horas em b-learning. Na última sessão presencial haverá uma reflexão final sobre os conteúdos da ação e os trabalhos realizados pelos formandos. Presencial/b-learning: -Reflexão, análise e discussão com recurso a diferentes fontes, alternando-se entre trabalho em pequeno e grande grupo -Elaboração de trabalhos (planificação/tarefa/atividade) a integrar na sua prática letiva.

Avaliação

A classificação de cada formando será realizada na escala de 1 a 10 conforme indicado no Despacho n.º 4595/2015, de 6 de maio, respeitando todos os dispositivos legais da avaliação contínua e tendo por base a realização e discussão das tarefas propostas nas sessões, a elaboração e reflexão sobre tarefas concebidas e o trabalho final elaborado pelos formandos. O trabalho final deverá conter uma reflexão escrita individual sobre a formação e a sua participação na mesma, a identificação das aprendizagens realizadas e capacidades desenvolvidas, bem como, em anexo, uma planificação/tarefa/atividade no âmbito de cada um dos domínios/temas abordados.

Bibliografia

Decreto-Lei n.º 55/2018, do Ministério da Educação (2018). Diário da República, I série – n.º 129. https://files.dre.pt/1s/2018/07/12900/0291802928.pdfDGE. (2017). Perfil dos Alunos à Saída da Escolaridade Obrigatória. Lisboa: Ministério da Educação/DGE.Currículo do Ensino Básico e do Ensino Secundário para a construção de Aprendizagens Essenciais baseadas no Perfil dos Alunos. Disponível em https://www.dge.mec.pt/sites/default/files/Curriculo/Projeto_Autonomia_e_Flexibilidade/ae_documento_enquadrador.pdfAprendizagens Essenciais. Disponível em https://www.dge.mec.pt/aprendizagens-essenciais-0Short, K, Day, D. & Schroeder, J. (2016). Teaching Globally. Reading the World Through Literature. Portland: Stenhouse Publishers.

Destinatários

Pessoal não docente;

Acreditado pelo

DGAE - Direção-Geral da Administração Escolar

Objetivos

No final da formação, os formandos deverão ser capazes de: - Aplicar boas práticas de higiene pessoal e alimentar; - Prevenir riscos de contaminação dos alimentos; - Cumprir a legislação em vigor em matéria de segurança alimentar em contexto escolar; - Garantir a segurança dos alimentos ao longo de todo o processo (receção, armazenamento, preparação e distribuição); - Reconhecer perigos alimentares e aplicar medidas preventivas

Conteúdos

Introdução à Higiene e Segurança Alimentar: - Conceitos básicos de higiene e segurança alimentar; - Importância da segurança alimentar para a saúde pública; - Responsabilidades do manipulador de alimentos. Contaminação dos alimentos: - Tipos de contaminação: biológica, química e física; - Fontes de contaminação ao longo da cadeia alimentar. - Contaminação cruzada; - Medidas de prevenção; - Boas práticas durante a manipulação de alimentos. Higiene Pessoal do Manipulador - Higiene pessoal e estado de saúde; - Lavagem correta das mãos; - Vestuário e equipamentos de proteção individual; - Comportamentos de risco a evitar. Higiene das Instalações e Equipamentos - Limpeza e desinfeção: conceitos e diferenças; - Planos de limpeza e desinfeção; - Produtos de limpeza: armazenamento e uso seguro. - Higienização de equipamentos e utensílios; - Higiene das superfícies de trabalho; - Controlo de pragas. Conservação e Armazenamento dos Alimentos - Receção de matérias-primas; - Armazenamento adequado dos alimentos (regra FIFO, validades, rótulos); - Separação de alimentos crus e confecionados; - Cadeia do frio. Manipulação e preparação segura dos Alimentos - Preparação dos alimentos; - Controlo de temperaturas; - Arrefecimento e reaquecimento; - Transporte e distribuição. Toxinfeções Alimentares - Principais doenças de origem alimentar; - Sintomas e consequências; - Procedimentos em caso de doença do manipulador. 2h Sistema HACCP e legislação - Conceito e objetivos do HACCP; - Princípios do sistema HACCP; - Boas Práticas de Higiene (BPH). - Etapas de implementação do HACCP; - Noções de legislação alimentar (Regulamentos CE); - Responsabilidades legais do operador alimentar.

Metodologias

- Exposição teórico-prática com recurso a apresentações e demonstrações; - Discussão de casos práticos; - Análise de situações reais do contexto profissional dos formandos; - Visualização de vídeos ilustrativos; - Exercícios práticos e questionários de consolidação.

Avaliação

- Revisão dos conteúdos abordados; - Esclarecimento de dúvidas; - Avaliação final de conhecimentos.

Modelo

Por questionário em Googleforms